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ALIMENTACIÓN

Los servicios de Seguridad Alimentaria que ofrece están dirigidos a empresas o establecimientos de alimentación, restauración y hostelería, así como para comedores colectivos. Cada empresa, por sus características, requiere un servicio específico y personalizado, por eso para los profesionales de ésta es una de sus premisas.

LabG2 ofrece servicios integrales de Seguridad Alimentaria; implantaciones de Prerequisitos y sistemas de autocontrol APPCC (Análisis de Puntos y Peligros Críticos de Control), seguimiento mediante sistemas de control y análisis físico-químicos y microbiológicos, y formación de manipuladores de alimentos según la normativa vigente.

Debido al cambio de nuestra sociedad en cuanto a costumbres y hábitos de alimentación, se hace necesario un estudio serio de las enfermedades surgidas debidas a toxiinfecciones alimentarias. El resultado de estos estudios es la elaboración de una legislación que regula todos los procesos por los que pasan los alimentos "desde el campo hasta la mesa".
La Ley 15/1983, del 15 de julio, higiene y control alimentario estableció que están sujetos a control las condiciones higiénico sanitarias de las industrias y establecimientos dedicados a actividades alimentarias en sus diferentes fases: producción, transformación, elaboración, envasado, conservación, transporte, almacenamiento, distribución y venta, de sus instalaciones y del personal manipulador.
Real Decreto 202/2000, de 11de febrero, por el cual se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos. Toda persona que por su actividad profesional esta en contacto con alimentos de consumo humano debe tener unos conocimientos comunes y unos conocimientos específicos de su sector sobre seguridad alimentaria.
Estas dos normativas son dos ejemplos de un conjunto de Leyes y Reales Decretos que pretenden ofrecer al consumidor y al empresario un alimento no sólo de calidad sino también seguro.